Mini Pizza

Zutaten:

• 1 Ei Gr. M
• 100g fein geriebener Käse
• 1 EL Creme Fraiche
• ein paar Kirschtomaten
• ein paar Salami Würfel
• ca. 60g Mozzarella  
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:

1. Die Eier, geriebenen Käse, Creme Fraiche und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.




2. 5 kleine flache Häufchen auf dem Backblech verteilen.




3. Backofen 180 Grad, ca 20 Min. Wenn der Pizza-Boden zu sehr verläuft, mit einem Glas Kreise ausstechen.




4. Nach dem backen mit Kirschtomaten, Salami, Mozzarella und etwas Basilikum belegen.




5. Nochmal in den Backofen bei 180 Grad, für ca. 10 Min.

Tipps: 

• Glutenfrei
• auch als große Pizza geeignet

Fladenbrot

Zutaten:

• 2 Eier Gr. M
• 100g Speisequark (Magerquark, 20%, 40%)
• 15g Gluten
• etwas Salz
• Sesam zum bestreuen der Fladenbrote

Zubereitung:

1. Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.




2. Eiweiß zu Eischnee schlagen.




3. Nun das Eigelb mit dem Speisequark verrühren.




4. Anschließend das Gluten und etwas Salz dazu geben.




5. Zum Schluss den Eischnee unterheben.




6. Jetzt 8 kleine Fladenbrote auf ein Backblech verteilen und mit Sesam bestreuen.




7. Backofen 150 Grad, ca. 40 Min.
8. Fladenbrote auskühlen lassen.

Original Rezept von: Sweathearts

Tipps:

• Achtung enthält Gluten
• in Portionen einfrieren
• geeignet als Brötchen oder zum Grillfleisch etc.

Koko-Schoko-Smoothie

Zutaten:

• 180g Crushed Ice
• 170g Kokosmilch
• 15g Macadamia-Nüsse
• 30g Xylitol
• 1 EL Kakao ohne Zucker
• 1/2 TL Vanille-Xucker

Zubereitung:

1. Macadamia-Nüsse zerkleinern.




2. Nun Crushed Ice, Kokosmilch, Macadamia-Nüsse, Xylitol, Kakao und Vanille Zucker mit einem Stabmixer kurz pürieren und sofort genießen.

Tipps:

• Glutenfrei
• Laktosefrei
• andere Nüsse oder Nussmus verwenden.

Weißes Mandelmus

Zutaten:

• 200g Mandeln

Zubereitung:

1. Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für 5 Min stehen lassen, danach das Wasser abgießen und die Schale entfernen. Mandeln auf einem Küchentuch trocknen lassen.




2. Nun auf ein Backblech legen und bei 160 Grad für ca. 15-20 Min. rösten lassen.




3. Die Mandeln etwas abkühlen lassen und dann in einer Leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern. Achtung nur kurz in kleinen Intervallen ca. 1 Min. pürieren und immer wieder Pausen einlegen von ca. 15-30 Min., sonst überhitzt die Küchenmaschine. Gegebenenfalls mit einem Stabmixer weiter arbeiten.
4. Mandeln solange pürieren, bis das Öl austritt. Also eine Cremige Masse entsteht. Dauert etwas, Geduld haben!!!



 


5. Das Mandelmus in ein Glas mit Deckel sauber einfüllen. Achtung: Mandelmus nicht im Kühlschrank stellen, fängt sonst an zu Schimmeln.

Tipps:

• Glutenfrei
• ideal für Backrezepte etc.

Mandelmus

Zutaten:

• 200g Mandeln

Zubereitung:

1. Die Mandeln auf ein Backblech legen und bei 160 Grad für ca. 15 Min. rösten lassen.




2. Die Mandeln etwas abkühlen lassen und dann in einer Leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern. Achtung nur kurz in kleinen Intervallen ca. 1 Min. pürieren und immer wieder Pausen einlegen von ca. 15-30 Min., sonst überhitzt die Küchenmaschine. Gegebenenfalls mit einem Stabmixer weiter arbeiten.
3. Mandeln solange pürieren, bis das Öl austritt. Also eine Cremige Masse entsteht. Dauert etwas, Geduld haben!!!



 


4. Das Mandelmus in ein Glas mit Deckel sauber einfüllen. Achtung: Mandelmus nicht im Kühlschrank stellen, fängt sonst an zu Schimmeln.

Tipps:

• Glutenfrei
• ideal für Backrezepte etc.

Haselnussmus

Zutaten:

• 200g Haselnüsse

Zubereitung:

1. Die Haselnüsse auf ein Backblech legen und bei 160 Grad für ca. 15 Min. rösten lassen.




2. Die Haselnüsse etwas abkühlen lassen und dann in einer Leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern. Achtung nur kurz in kleinen Intervallen ca. 1 Min. pürieren und immer wieder Pausen einlegen von ca. 15-30 Min., sonst überhitzt die Küchenmaschine. Gegebenenfalls mit einem Stabmixer weiter arbeiten.
3. Haselnüsse solange pürieren, bis das Öl austritt. Also eine Cremige Masse entsteht. Dauert etwas, Geduld haben!!!



 


4. Das Haselnussmus in ein Glas mit Deckel sauber einfüllen. Achtung: Haselnussmus nicht im Kühlschrank stellen, fängt sonst an zu Schimmeln.

Tipps:

• Glutenfrei
• ideal für Backrezepte etc.

Zucchini Nudeln mit Mozzarella Soße

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Zucchini
• 1 Dose Tomaten in Stücken
• 125g Mozzarella
• 200ml Sahne
• 2 EL Basilikum
• Gewürze: Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden.




2. Die Zucchini Nudeln in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten.




3. Sahne und Tomaten in einer anderen Pfanne köcheln lassen.




4. Nun abschmecken mit Basilikum, Salz und Pfeffer. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem servieren zu der Soße geben und schmelzen lassen.




5. Zucchini Nudeln mit der Mozzarella Soße servieren.

Tipps:

• Glutenfrei
• Wer Kohlenhydrate sparen möchte einfach nur 2 EL Tomaten in die Soße dazu geben.