Focaccia mit Tomate & Knofi

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und mit der Butter, Tomatenmark und dem Salz vermischen.
8. Die Focaccia mit der Tomaten-Knoblauchbutter bestreichen..




9. Weitere ca. 10 Min. backen.
10. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Tomatenmark in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Knoblauch auf das Brot verteilen

Focaccia mit Rosmarin

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Die Focaccia mit Butter oder Olivenöl bestreichen und etwas mit Salz und Rosmarin bestreuen.




8. Weitere ca. 10 Min. backen.
9. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Rosmarin in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Rosmarin auf das Brot verteilen.

Focaccia mit Knoblauch

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und mit der Butter und dem Salz vermischen.
8. Die Focaccia mit der Knoblauchbutter bestreichen..




9. Weitere ca. 10 Min. backen.
10. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies


Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Knoblauch in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Knoblauch auf das Brot verteilen.

Käse-Kräcker

Zutaten:

• 3 Scheiben Käse (Gouda oder Edamer)

Zubereitung:

1. Käse in kleine Stücke schneiden.

 


2. Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen.




3. Backofen 190 Grad 10-15 Min. backen.
4. Käse-Kräcker aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zum Thunfisch-Dip

Thunfisch-Dip

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 200g Frischkäse Natur oder mit Kräutern
• 25g TK Kräuter (Dill, 8-Kräuter etc.)

Zubereitung:

1. Den Saft aus der Thunfisch-Dose ausdrücken.
2. Thunfisch, Frischkäse und TK Kräuter mit einer Gabel vermengen.

 


3. Thunfisch-Dip im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal für: Käse-Cräcker, Crepes, Brotaufstrich.

Easy-Crepes

Zutaten für 1-2 Crepes:

• 2 Eier Gr.M
• 1 EL Sahne oder Milch
• 1 Prise Salz oder 1 TL Xylitol

Zubereitung:

1. Eier, Sahne, Salz oder Xylitol miteinander verrühren.

 
2. Pfanne oder Crepe-Maker mit etwas Öl einfetten.
3. Etwas Teig in die Pfanne oder Crepe-Maker geben und von beiden Seiten ausbacken.


 

  

Tipps:

• Glutenfrei
• In Portionen einfrieren
• Herzhafte Varianten: Lachs, Frischkäse, Thunfisch-Dip
• Süße Varianten: Low Carb Marmelade, Puderxucker, Xucker&Zimt

Ricotta-Crepes

Zutaten für ca. 5-7 Crepes:

• 125g Ricotta
• 4 Eier Gr.L
• 30g Butter
• 1 Prise Salz oder 1 EL Xylitol

Zubereitung:

1. Eier, Ricotta, Salz oder Xylitol miteinander verrühren.

 


2. Butter im Topf schmelzen.




3. Geschmolzene Butter ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.
4. Pfanne mit etwas Öl einfetten.
5. Etwas Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken. Im Crepe-Maker, hat es leider nicht funktioniert, daher bitte nur die Pfanne verwenden.

Original Rezept von: djfoodie

Tipps:

• Glutenfrei
• In Portionen einfrieren
• Herzhafte Varianten: Lachs, Frischkäse, Thunfisch-Dip
• Süße Varianten: Low Carb Marmelade, Puderxucker, Xucker&Zimt

Frischkäse-Crepes

Zutaten für ca. 2 Crepes:

• 60g Frischkäse
• 2 Eier Gr.M
• 1 Prise Salz oder 1 TL Xylitol

Zubereitung:

1. Eier, Frischkäse, Salz oder Xylitol miteinander verrühren.

  

2. Pfanne mit etwas Öl einfetten.
3. Etwas Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken. Im Crepe-Maker, hat es leider nicht funktioniert, daher bitte nur die Pfanne verwenden.

Tipps:

• Glutenfrei
• In Portionen einfrieren
• Herzhafte Varianten: Lachs, Frischkäse, Thunfisch-Dip
• Süße Varianten: Low Carb Marmelade, Puderxucker, Xucker&Zimt

Kokos-Pralinen

Zutaten:

• 200g Kokosraspeln
• 200ml Kokosmilch
• 50g Xylitol
• ca. 300g Vollmilch Schokolade (ohne Zucker z.b. von Calvalier)

Zubereitung:

1. Kokosraspeln, Kokosmilch und Xylitol in einer Schüssel verrühren.




2. Die Kokosmasse in eine Silikonform geben oder mit der Hand formen.




3. In den Tiefkühler für ein paar Stunden geben.
4. Kokosmasse aus den Formen vorsichtig drücken.




5. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
6. Die Kokos-Pralinen mit Schokolade überziehen.




7. Schokolade fest werden lassen.
8. Kokos-Pralinen im Kühlschrank oder Tiefkühler aufbewahren.

Tipps:

• Glutenfrei
• Kokosmasse und Schokolade auf einem Backplech Schichten und in Stücken schneiden. Siehe Bilder.

Kokosmasse auf einem Backblech verteilen

1. Schicht geschmolzene Schokolade verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

Alles vorsichtig umdrehen.

2. Schicht geschmolzene Schokolade verteilen.
Im Kühlschrank fest werden lassen

In kleinen Stücken schneiden.

Tipps:

• in Portionen einfrieren
• Glutenfrei