Pfirsich-Plunder

Zutaten für 3 Pfirsich-Plunder:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 40g Xylitol

Zutaten zum belegen der Pfirsich Plunder:

• 1 Glas Pfirsiche, Abtropfgewicht 205g (ohne Zucker)
• blanchierte gehobelte Mandeln
• Puderxucker

Zubereitung:

1. Die Eier mit Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt 3 kleckse Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben.




6. Nun die Pfirsiche auf dem Teig verteilen und den Rand mit den Mandeln dekorieren

 


7. Backofen 180 Grad ca. 25-30 Min. backen.
8. Pfirsich-Plunder auskühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

Tipps:

• Glutenfrei
• in Portionen einfrieren
• andere Früchte verwenden

Kräcker

Zutaten:

• 180g Reibekäse (Gouda, Edamer, Parmesan)
• 160g gemahlene Mandeln
• 4 EL Wasser
• 1/2 TL Salz
• Pizza-Gewürz oder andere Gewürze, Kräuter, Körner, Sesam etc.
• 1 Eigelb Gr. M
• 1EL Sahne oder Milch

Zubereitung:

1. Den Reibekäse mit den gemahlenen Mandeln in einer Küchenmaschine geben und somit den Käse klein hacken.

 


2. Reibekäse mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben, sowie auch das Wasser und Salz. Alles miteinander vermengen.




3. Den Teig in zwei Teile teilen.




4. Ein Stück Teig zwischen zwei Backpapier Stücken legen und mit einer Teigrolle gleichmäßig verteilen. Immer wieder das Backpapier anheben und den Teig drehen, damit die Falten raus gehen. Den Teig sehr dünn ausrollen.

 


5. Nun den Teig z.b. mit einem Pizzaschneider in kleine Stücken schneiden.




6. Das Eigelb mit der Sahne oder Milch verquirlen und damit den Teig bestreichen.
7. Pizza Gewürz über den Teig streuen.
8. Backofen 180 Grad 15-20 Min. knusprig backen, beobachten das es nicht zu dunkel wird.




9. Die Kräcker abkühlen lassen und danach vorsichtig zerteilen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies

Tipps:

• Glutenfrei
• Lecker zum knappern und zu verschiedenen Dips
• in Portionen einfrieren

Krautsalat

Zutaten:

• 1/2 Weißkohl
• 1 kleine Zwiebel
• 200g Mayonnaise
• 15g Xylitol
• 1/2 TL Weißweinessig
• 1 TL Zitrone
• 1/2 Tl Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Weißkohl mit Wasser abspülen und einmal Teilen.
2. Nun den Weißkohl und die Zwiebel  in grobe Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine klein hacken.

 


3. Den Weißkohl mit der Zwiebel in eine Schüssel geben.
4. Mayonnaise, Xylitol, Weißweinessig, Zitrone, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben und alles vermischen.




5. Alles im Kühlschrank mindestens 4 Std. ziehen lassen.

Tipps:

• Glutenfrei
• Lecker zu Grillfleisch, Hühnchen etc.

Back-Camembert

Zutaten:

• Camembert
• 1 Ei Gr. M
• etwas Kokosmehl
• Preiselbeeren (ohne Zucker)

Zubereitung:

1. In einer Schale das Ei hinein geben und verquirlen und in einer anderen Schale etwas Kokosmehl hinein geben.

 


2. Den Camembert erst in Ei wälzen, danach in Kokosmehl. Überschüssiges Kokosmehl leicht abklopfen vom Camembert.

 


3. Camembert in einer heißen Pfanne mit Öl langsam ausbacken. Darauf achten das der Camembert nicht zu dunkel wird, gegebenenfalls Temperatur am Herd runter drehen.




4. Camembert mit Preiselbeeren servieren.

Tipps:

• Glutenfrei

Focaccia mit Tomate & Knofi

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und mit der Butter, Tomatenmark und dem Salz vermischen.
8. Die Focaccia mit der Tomaten-Knoblauchbutter bestreichen..




9. Weitere ca. 10 Min. backen.
10. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Tomatenmark in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Knoblauch auf das Brot verteilen

Focaccia mit Rosmarin

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Die Focaccia mit Butter oder Olivenöl bestreichen und etwas mit Salz und Rosmarin bestreuen.




8. Weitere ca. 10 Min. backen.
9. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies

Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Rosmarin in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Rosmarin auf das Brot verteilen.

Focaccia mit Knoblauch

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 2 EL Griechischer Joghurt
• 35g Gold Leinsamen
• 25g Kokosmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tl Xylitol
• 1/2 Tl Salz

Zutaten zum bestreichen der Focaccia:

• 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
• etwas Salz
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.




2. Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

 


3. Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.




4. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
5. Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.




6. Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
7. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und mit der Butter und dem Salz vermischen.
8. Die Focaccia mit der Knoblauchbutter bestreichen..




9. Weitere ca. 10 Min. backen.
10. Focaccia auskühlen lassen.

Original Rezept von: LowCarbGoodies


Tipps:

• Glutenfrei
• Ideal zu Grillfleisch Salat etc.
• In Portionen einfrieren
• Variante: Knoblauch in den Teig einarbeiten. Eigelb mit etwas Sahne vermischen und damit das Brot einstreichen und evtl. etwas Knoblauch auf das Brot verteilen.