Waldbeeren Eis

Zutaten:

• 200g TK Waldbeeren oder TK Beeren-Mix
• 70g Frischkäse
• 80ml Sahne
• 60g Xylitol

Eis am Stiel Förmchen

Zubereitung:

1. Waldbeeren auftauen, mit 30g Xylitol und einem Stabmixer pürieren..  



2. Frischkäse, Sahne und 30g Xylitol verrühren.




3. Jetzt eine Schicht Frischkäse Creme einfüllen. 





4. Nun die zweite Schicht Waldbeeren einfüllen, nicht bis ganz oben. Mit dem Ende eines kleinen Löffels die Waldbeeren Schicht etwas in die Frischkäse Creme ziehen.




5. Jetzt die restlichen Waldbeeren bis oben hin befüllen. Die Kappen drauf setzen.




6. Das Eis nun für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
7. Die Förmchen kurz unter heißem Wasser abspülen, damit sich das Eis besser aus den Förmchen löst. 

Tipps:

• Glutenfrei
• andere Früchte verwenden
• Eis am Stiel Förmchen gibt es z.b. bei Tedi oder Ikea

Strawberry-Cheesecake Eis

Zutaten:

• 200g TK Erdbeeren
• 70g Frischkäse
• 80ml Sahne
• 60g Xylitol

Eis am Stiel Förmchen

Zubereitung:

1. Erdbeeren auftauen, mit 30g Xylitol und einem Stabmixer pürieren..  



2. Frischkäse, Sahne und 30g Xylitol verrühren.




3. Jetzt eine Schicht Erdbeeren mit einem Trichter einfüllen. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.





4. Nun die zweite Schicht Frischkäse Creme einfüllen. Die Kappen schon drauf setzen, damit der Stiel später noch rein passt.Wieder 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.




5. Die letzte dritte Schicht Erdbeeren einfüllen. Die Kappen wieder drauf setzen.




6. Das Eis nun für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
7. Die Förmchen kurz unter heißem Wasser abspülen, damit sich das Eis besser aus den Förmchen löst. 

Tipps:

• Glutenfrei
• andere Früchte verwenden
• Eis am Stiel Förmchen gibt es z.b. bei Tedi oder Ikea

Eierlikör-Macarons

Zutaten für die Macarons:

• 2x Eiweiß (Ei Gr. M)
• 100g Erythritol
• 80 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 2 Messerspitzen Weinstein Backpulver

Zutaten für die Creme:

• 30g weiche Butter
• 70g Frischkäse
• 3 TL Xylitol
• 3 TL Eierlikör ohne Zucker

Zubereitung:

1. Backofen auf  90 Grad vorheizen.
2. Erythritol in einer Kaffeemühle fein mahlen.




3. Die blanchierten gemahlenen Mandeln durch ein Sieb geben.




4. Das Eiweiß mit einem Handrührer verquirlen, sobald sich kleine Luftblasen bilden in kleinen Mengen das feine Erythritol dazu geben, sowie das Weinstein Backpulver.




5. Jetzt nach und nach die blanchierten gemahlenen Mandeln zum Eischnee geben. Solange unterheben, bis es eine gleichmässige Masse erreicht ist.




6. Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle Kleckse auf ein Backblech geben.




7. Mit der Hand unter das Backblech schlagen, damit die Kleckse etwas flacher und gleichmäßiger werden.




8. Im Backofen 90 Grad ca. 30 Min.
9. Macarons im Backofen mit geöffneter Tür auskühlen lassen.

Zubereitung für die Creme:

1. Butter und Xylitol in einer Schüssel verrühren.




2. Danach den Frischkäse und den Eierlikör ebenfalls in der Schüssel verrühren.




3. Die Creme ca. 1 Std. im Kühlschrank stellen.
4. Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle etwas von der Creme auf einen Macaron geben und einen zweiten Macaron drauf setzen. 




5. Macarons im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Glutenfrei

Erdbeer-Macarons

Zutaten für die Macarons:

• 2x Eiweiß (Ei Gr. M)
• 100g Erythritol
• 80 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 2 Messerspitzen Weinstein Backpulver
• rote Lebensmittelfarbe ohne Zucker z.b. von der Firma Rainbow Dust ProGel

Zutaten für die Creme:

• 30g weiche Butter
• 70g Frischkäse
• 3 TL Xylitol
• 3 TL Erdbeer-Marmelade ohne Zucker

Zubereitung:

1. Backofen auf  90 Grad vorheizen.
2. Erythritol in einer Kaffeemühle fein mahlen.




3. Die blanchierten gemahlenen Mandeln durch ein Sieb geben.




4. Das Eiweiß mit einem Handrührer verquirlen, sobald sich kleine Luftblasen bilden in kleinen Mengen das feine Erythritol dazu geben, sowie das Weinstein Backpulver. Nun etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu fügen und nochmal verrühren.




5. Jetzt nach und nach die blanchierten gemahlenen Mandeln zum Eischnee geben. Solange unterheben, bis es eine gleichmässige Masse erreicht ist.




6. Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle Kleckse auf ein Backblech geben.




7. Mit der Hand unter das Backblech schlagen, damit die Kleckse etwas flacher und gleichmäßiger werden.




8. Im Backofen 90 Grad ca. 30 Min.
9. Macarons im Backofen mit geöffneter Tür auskühlen lassen.

Zubereitung für die Creme:

1. Butter und Xylitol in einer Schüssel verrühren.




2. Danach den Frischkäse, Marmelade und die rote Lebensmittelfarbe ebenfalls in der Schüssel verrühren.




3. Die Creme ca. 1 Std. im Kühlschrank stellen.
4. Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle etwas von der Creme auf einen Macaron geben und einen zweiten Macaron drauf setzen. 




5. Macarons im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Glutenfrei

Himbeer-Mascarpone Eis

Zutaten:

• 100g Mascarpone
• 50ml Sahne
• 200g TK Himbeeren
• 60g Xylitol

Eis am Stiel Förmchen

Zubereitung:

1. Mascarpone, Sahne und 30g Xylitol verrühren.




2. Himbeeren auftauen, mit 30g Xylitol, 2 Eßlöffel Mascarpone Creme und eimem Stabmixer pürieren.




3. Jetzt eine Schicht Himbeeren, Mascarpone, Himbeeren und zum Schluss nochmal Mascarpone in die Förmchen füllen. 







4. Die Kappe auf den Eis Förmchen setzen.




5. Das Eis für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Die Förmchen kurz unter heißem Wasser abspülen, damit sich das Eis besser aus den Förmchen löst. 

Tipps:

• Glutenfrei
• andere Früchte verwenden
• Eis am Stiel Förmchen gibt es z.b. bei Tedi oder Ikea