Mohnkuchen

Zutaten:

• 3 Eier Gr.M
• 150g gemahlene blanchierte Mandeln
• 50g Blaumohn
• 100g weiche Butter
• 70g Xylitol
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Blaumohn in heißem Wasser waschen, in einem Sieb abgießen. 1 Tag trocknen und dann in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen. Restlichen gemahlenen Mohn einfrieren.






2. Eier, weiche Butter und Xylitol in einer Schüssel verrühren.




3. Jetzt die gemahlenen blanchierten Mandeln und Backpulver ebenfalls in der Schüssel verrühren.




4. Nun den gemahlenen Blaumohn mit 100g Teig vermischen




5. Alles in eine Kastenform (mit Butter einfetten) oder in einer Silikonform (mit kaltem Wasser ausspülen) füllen. Erst eine Hälfte hellen Teig, dann den Mohn Teig und zum Schluss den restlichen hellen Teig.




6. Backofen 175 Grad, ca. 45 Min.
7. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Tipps:

• Glutenfrei
• in Portionen einfrieren

Zitronenkuchen

Zutaten:

• 4 Eier Gr.M
• 200g gemahlene blanchierte Mandeln
• 100g weiche Butter
• 70g Xylitol
• 1 TL Backpulver
• 1 Fläschen Zitronen Aroma

Zubereitung:

1. Eier mit Xylitol in einer Schüssel verrühren.




2. Nun die weiche Butter dazu geben.




3. Jetzt die gemahlene blanchierten Mandeln, Backpulver und Aroma ebenfalls in der Schüssel verrühren.




4. Alles in eine Kastenform (mit Butter einfetten) oder in einer Silikonform (mit kaltem Wasser ausspülen) füllen.




5. Backofen 175 Grad, ca. 45 Min.




6. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Original Rezept von: EasyKeto


Tipps:

• Glutenfrei
• in Portionen einfrieren

Mandelmus Waffeln

Zutaten für ca. 3 Waffeln:

• 2 Eier Gr. M
• 80g Mandelmus
• 20g weiche Butter
• 2 EL Xylitol

Zubereitung:

1. Eier, Mandelmus, weiche Butter und Xylitol in eine Schüssel geben und verrühren.




2. Den Teig in ein heißes und eingefettetes Waffeleisen geben und goldbraun backen.

Tipps:

• Glutenfrei
• in Portionen einfrieren
• statt Mandelmus, Haselnussmus verwenden
• bestreichen mit: Low Carb Marmelade, Schokocreme, Sahne, Puderxucker.

Schoko-Kokos-Pudding

Zutaten für 2 Portionen:

• 100g Creme Fraiche 
• 30ml Kokosmilch
• 10g Kakao ohne Zucker
• 6g gemahlene Flohsamenschalen
• 30g Kokosraspeln 
• 40g Xylitol

Zubereitung:

1. Creme Fraiche, Kokosmilch, Kakao, gemahlene Flohsamenschalen, Kokosraspeln und Xylitol in eine Schüssel geben und verrühren.




2. Schoko-Kokos-Pudding sofort genießen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Konsistenz wird dann etwas fester.

Original Rezept von: EasyKeto

Tipps:

• Glutenfrei

Mascarpone-Zitronen-Creme

Zutaten für 2 Portionen:

• 250g Mascarpone
• 1 Eigelb Gr.M
• 4 EL Xylitol
• 1 Bio Zitrone

Zubereitung:

1. Eigelb mit dem Xylitol verrühren.




2. Nun Esslöffelweise die Mascarpone zugeben.




3. Die Schale von der Zitrone mit einer Reibe ganz fein reiben.
4. Den Saft von der Zitrone auspressen.
5. Geriebene Schale und Saft dazu geben und ebenfalls verrühren.

Tipps:

• Glutenfrei
• erfrischender Nachtisch

Zitronen Fat Bombs

Zutaten:

• 200g Kokosmus (weich)
• 55g natives Kokosöl (flüssig)
• 2 Zitronen
• 50g Xylitol

Zubereitung:

1. Mit einer Reibe die Zitronenschale reiben. Bei einer Zitrone den Saft auspressen.




2. Kokosmus, Kokosöl, Xylitol, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft miteinander verrühren.




3. ca. 2 EL Kokos Mischung in Silikonformen füllen.




4. Alles in den Kühlschrank für mindestens 1 Std.




5. Wenn alles fest ist, die Zitronen Fat Boms aus den Silikonformen nehmen.
6. Zitronen Fat Bombs im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• Glutenfrei
• Laktosefrei
• ideal für die Ketogene Ernährung als Energie Lieferant und um auf den erforderlichen Fettgehalt zu kommen.

Haselnuss-Schoko-Creme

Zutaten für 1 mini Portion, schmeckt am besten frisch:

• 1 EL Haselnussmus
• 1 EL Sahne
• 1 EL Puder-Xylitol
• 1 TL Kakao ohne Zucker

Zubereitung:

1. Haselnussmus, Sahne, Puder-Xylitol und Kakao in eine kleine Schale geben und verrühren.




2. Schmeckt am besten frisch, da sich der Geschmack am nächsten Tag verändert.

Tipps:

• Glutenfrei
• ideal auf Low Carb Brot oder Pfannkuchen
• super für den schnellen Schoko Appetit 

Blumenkohlsalat

Zutaten:

• 1 frischer Blumenkohl
• 125g Kirschtomaten
• 1/2 Orangene Paprika
• ein paar Lauchzwiebeln 
• 100g-150g Mayonnaise
• 100g Joghurt 
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.




2. In einem großen Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz, 15-20 Min. köcheln lassen.




3. Wasser vom Blumenkohl weck gießen und in eine Schüssel mit einem Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen.




4. Die Kirschtomaten, Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden.
5. 100g Mayonnaise und 100g Joghurt miteinander verrühren.




6. Wenn der Blumenkohl abgekühl ist, Kirschtomaten, Paprika, Lauchzwiebeln und Mayo-Joghurt Mischung miteinander vermischen. Gegebenfalls, etwas Mayonnaise zugeben.




7. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Tipps:

• Glutenfrei
• Lecker zu Gegrilltem Fleisch