Haselnussbrot

Zutaten:

• 6 Eier Gr. L
• 300g Speisequark 40% Fett
• 1 Packung Backpulver
• 30g gemahlene Flohsamenschalen
• 100g Macadamianussmehl
• 200g Haselnüsse
• 70g Leinsamen geschrotet
• 1/2 Tl. Salz
• 1 gestrichener Tl. Guarkernmehl

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Haselnüsse in der Küchenmaschine etwas zerkleinern.
3. Eier mit Speisequark verrühren.
4. Macadamianussmehl, Leinsamen geschrotet, Haselnüsse, gemahlene Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Guarkernmehl in die Schüssel geben und ebenfalls verrühren.
5. Teig in eine Kastenform füllen.
6. Brot Oberfläche mit einem Löffel und etwas Wasser glatt streichen.
7. Backofen 190 Grad ca. 60 Min.
8. Brot auskühlen lassen.

Tipps:

• andere Nussmehle und Kerne/Nüsse verwenden
• statt Speisequark 40% Fett, Magerquark verwenden
• Achtung: Leinsamen geschrotet, können Spuren von Gluten enthalten.

Nährwerte für das komplette Haselnussbrot:

• Kalorien: 3044 kcal
• Fett: 247,4g
• Protein: 161,5g
• Kohlenhydrate: 30,2g

Nährwerte bei 20 Scheiben, enthält eine Scheibe:

• Kalorien: 152 kcal
• Fett: 12,4g
• Protein: 8,1g
• Kohlenhydrate: 1,5g