Elisenlebkuchen

Zutaten:

• 2 Eier Gr. M
• 180g Xylitol
• 240g gemahlene Mandeln
• 1/2 Tl. Zimt
• 20 Tropfen Orangen Aroma
• 20 Tropfen Zitronen Aroma
• 1 Prise Salz

Für den Zuckerguss:

• ca. 100g Erythritol fein gemahlen
• etwas Wasser
• für die Deko Mandelblätter

Backofen 160 Grad, ca. 15-20 Min.

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Eier mit Xylitol in einer Schüssel verrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, Zimt, Orangen Aroma, Zitronen Aroma und eine Prise Salz in die Schüssel geben und ebenfalls verrühren.
4. Nun kleine Kleckse auf ein Backblech verteilen.
5. Backofen 160 Grad ca. 15-20 Min.
6. Elisenlebkuchen auskühlen lassen.
7. Aus Erythritol fein gemahlen und Wasser ein Zuckerguss erstellen.
8. Den Guss auf die Elisenlebkuchen verteilen und mit Mandelblätter dekorieren.

Tipps:

• andere gemahlen Nüsse verwenden
• gutes Backpapier verwenden, mit Struktur in der Oberfläche
• in Portionen einfrieren
• Glutenfrei

Nährwerte für alle Elisenlebkuchen:

• Kalorien: 1217 kcal
• Fett: 154,2g
• Protein: 64,5g
• Kohlenhydrate: 12g

Nährwerte bei 22 Elisenlebkuchen, enthält 1 Elisenlebkuchen:

• Kalorien: 55 kcal
• Fett: 7g
• Protein: 2,9g
• Kohlenhydrate: 0,5g

Leinsamenbrot

Zutaten:

• 6 Eier Gr. L
• 350g Speisequark 40% Fett
• 1 Packung Backpulver
• 30g gemahlene Flohsamenschalen
• 300g Leinsamenmehl
• 1/2 Tl. Salz
• 1 gestrichener Tl. Guarkernmehl

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Eier mit Speisequark verrühren.




3. Leinsamenmehl, gemahlene Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Guarkernmehl in die Schüssel geben und ebenfalls verrühren.




4. Teig in eine Kastenform füllen.




5. Brot Oberfläche mit einem Löffel und etwas Wasser glatt streichen.




6. Backofen 190 Grad ca. 60 Min.
7. Brot auskühlen lassen.

Tipps:

• andere Nussmehle verwenden
• statt Speisequark 40% Fett, Magerquark verwenden
• Glutenfrei

Nährwerte für das komplette Leinsamenbrot:

• Kalorien: 1433 kcal
• Fett: 77,7g
• Protein: 152g
• Kohlenhydrate: 17,1g

Nährwerte bei 20 Scheiben, enthält eine Scheibe:

• Kalorien: 72 kcal
• Fett: 3,9g
• Protein: 7,6g
• Kohlenhydrate: 0,9g

Fruchtgummi

Zutaten für Schicht 1, Zitronen Fruchtgummi:

• 2 Tüten Götterspeise Zitrone (ohne Zucker)
• 3 Tüten gemahlene Gelatine
• 100g Xylitol
• 500ml Wasser

Zutaten für Schicht 2, Himbeer Fruchtgummi:

• 2 Tüten Götterspeise Himbeere (ohne Zucker)
• 3 Tüten gemahlene Gelatine
• 100g Xylitol
• 500ml Wasser

Zubereitung:

1. Vorbereitungen für Schicht 1, Zitronen Fruchtgummi.
2. In einem Kochtopf Zitronen Götterspeise, gemahlene Gelatine, Xylitol und Wasser geben.
3. 10 Min. quellen lassen.




4. Alles erhitzen, nicht kochen lassen.




5. Eine runde Silikonform (Durchmesser 26cm) auf eine feste Unterlage stellen, Bsp: Unterlage von einem Tortenbehälter.
6. Flüssigkeit in die Silikonform gießen. 




7. Silikonform für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vorbereitungen für Schicht 2, Himbeer Fruchtgummi.
9. In einem Kochtopf Himbeer Götterspeise, gemahlene Gelatine, Xylitol und Wasser geben.
10. 10 Min. quellen lassen.




11. Alles erhitzen, nicht kochen lassen.




12. Silikonform aus dem Kühlschrank nehmen.
13. Flüssigkeit in die Silikonform gießen. 




14. Silikonform für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.




15. Silikonform aus dem Kühlschrank nehmen, Fruchtgummi aus der Silikonform stürzen.

  


16. Fruchtgummi in kleine Stücken schneiden.

Tipps:

• andere Götterspeise verwenden (ohne Zucker)
• Glutenfrei

Nährwerte für das komplette Fruchtgummi:

• Kalorien: 658 kcal
• Fett: 0g
• Protein: 46,5g
• Kohlenhydrate: 0g

Karamell

Zutaten:

• 200g Xylitol
• 200ml Sahne
• 15g Butter

Zubereitung:

1. Xylitol und Sahne in einer Pfanne köcheln lassen. 




2. Vorsicht: Es bildet sich extrem hoher Schaum, Temperatur runter stellen oder Pfanne kurz vom Herd nehmen und dann weiter köcheln lassen.




3. Darauf achten das es nicht über kocht und nix anbrennt.




4. Immer weiter rühren ca. 15-20 Min.
5. Darauf achten, das das Karamell nicht zu dunkel wird.
6. Wenn das Karamell die richtige Farbe hat, Pfanne vom Herd nehmen.




7. Butter in die Pfanne geben und umrühren.




8. Flüssige Masse in eine Silikon Kastenform geben.




9. Masse über Nacht stehen lassen, benötigt sehr lange zum fest werden.




10. Wenn das Karamell fest ist, in Stücke schneiden oder brechen.

Tipps:

• Glutenfrei

Nährwerte für das komplette Karamell:

• Kalorien: 1170 kcal
• Fett: 72,4g
• Protein: 4,9g
• Kohlenhydrate: 6,7g

Nährwerte bei 18 Stücken Karamell, enthält ein Stück Karamell :

• Kalorien: 65 kcal
• Fett: 4g
• Protein: 0,3g
• Kohlenhydrate: 0,4g

Gebrannte Mandeln

Zutaten:

• 200g Mandeln
• 150g Xylitol
• 30ml Wasser
• 1 Tl. Zimt

Zubereitung:

1. Xylitol, Wasser, Zimt und Mandeln in eine Pfanne geben.




2. Alles ca. 5 Min. in der Pfanne köcheln.




3. Pfanne vom Herd nehmen und weiter rühren bis die Masse fest wird.




4. Darauf achten, das die Mandeln nicht zusammen kleben.
5. Wenn noch viel Xucker in der Pfanne klebt, nochmal ganz kurz auf den Herd stellen.




6. Pfanne vom Herd nehmen und weiter rühren bis die Masse fest wird.
7. Darauf achten, das die Mandeln nicht zusammen kleben.




8. Wenn alles fest ist, sind die Mandeln fertig.

Tipps:

• ca. 10 Tropfen Vanille Aroma zum Schluss zu geben.
• Glutenfrei

Nährwerte für 200g Gebrannte Mandeln:

• Kalorien: 1546 kcal
• Fett: 108,4g
• Protein: 37,6g
• Kohlenhydrate: 13,6g

Nährwerte für 50g Gebrannte Mandeln:

• Kalorien: 387 kcal
• Fett: 27,1g
• Protein: 9,4g
• Kohlenhydrate: 3,4g