Weißes Mandelmus

Zutaten:

• 200g Mandeln

Zubereitung:

1. Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für 5 Min stehen lassen, danach das Wasser abgießen und die Schale entfernen. Mandeln auf einem Küchentuch trocknen lassen.




2. Nun auf ein Backblech legen und bei 160 Grad für ca. 15-20 Min. rösten lassen.




3. Die Mandeln etwas abkühlen lassen und dann in einer Leistungsstarken Küchenmaschine zerkleinern. Achtung nur kurz in kleinen Intervallen ca. 1 Min. pürieren und immer wieder Pausen einlegen von ca. 15-30 Min., sonst überhitzt die Küchenmaschine. Gegebenenfalls mit einem Stabmixer weiter arbeiten.
4. Mandeln solange pürieren, bis das Öl austritt. Also eine Cremige Masse entsteht. Dauert etwas, Geduld haben!!!



 


5. Das Mandelmus in ein Glas mit Deckel sauber einfüllen. Achtung: Mandelmus nicht im Kühlschrank stellen, fängt sonst an zu Schimmeln.

Tipps:

• Glutenfrei
• ideal für Backrezepte etc.