Kokos-Bällchen

Zutaten:

• 1 Ei Gr. L
• 50g Xylitol und Erythritol (halb und halb gemischt)
• 55g weiche Butter
• 37g Kokosmehl
• 1/4 Tl. Vanille
• ca. 15g Xylitol oder Erythritol fein mahlen, um die Kokos-Bällchen am Schluß drin zu welzen.

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Ei mit Süßungsmittel verrühren
3. Butter zugeben
4. Kokosmehl und Vanille zugeben.
5. ca. 5 Min. quellen lassen.
6. kleine Kugeln auf das Backpapier geben.
7. Backofen 175 Grad ca. 15-20 Min.
8. Kokos-Bällchen abkühlen lassen.
9. In fein gemahlenem (Puderform) Xylitol oder Erythritol wälzen.

Original Rezept von: soulfoodlowcarberia


Tipps:

• Die Kokos-Bällchen in einer verschließbaren Dose aufbewaren, damit Sie nicht austrocknen.
• in Portionen einfrieren.
• Glutenfrei

Nährwerte für alle Kokosbällchen:

• Kalorien: 681 kcal
• Fett: 56,4g
• Protein: 16,2g
• Kohlenhydrate: 2,3g

Nährwerte bei 17 Kokosbällchen, enthält 1 Kokosbällchen:

• Kalorien: 40 kcal
• Fett: 3,3g
• Protein: 1g
• Kohlenhydrate: 0,1g