Zucchini-Schiffchen

Zutaten:

• 500g Hackfleisch vom Rind
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 kleine Dose Gehackte Tomaten
• 4-5 Zucchinis
• Geriebener Käse
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem Topf andünsten.




2. Nun ebenfalls das Hackfleisch zugeben und ebenfalls braten.




3. Jetzt die Tomaten in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles etwas köcheln lassen.

 


4. Die Zucchinis waschen und den Stiel abschneiden.
5. Nun die Zucchinis halbieren und mit einem großen Löffel etwas aushöhlen.




6. Zucchinis mit dem Hackfleisch befüllen und den Käse darüber streuen.

 


7. Nun die Zucchinis in eine große Auflaufform geben.




8. Backofen 180 Grad ca. 20-30 Min.

Tipps:

• Glutenfrei

Currywurst

Zutaten:

• Rostbratwürste
• 340g Apfelmus ohne Zucker
• 5 EL Ketchup ohne Zucker
• 1 Tube Tomatenmark oder Passierte Tomaten (weniger Kohlenhydrate)
• Currypulver

Zubereitung:

1. Rostbratwürste mit einem Messer mehrmals einschneiden.




2. In einer Pfanne mit Öl die Rostbratwürste scharf anbraten.

 


3. Apfelmus, Ketchup, Tomatenmark und etwas Currypulver in einem Topf geben, verrühren und etwas erwärmen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser zugeben. 

 



4. Rostbratwurst mit dem Ketchup und etwas Currypulver auf einem Teller anrichten.

Tipps:

• Glutenfrei

Caribbean-Dream Eis

Zutaten:

• 25g Caribbean-Dream Haushaltseispulver von Eis-Traeume 
• 75-110g Xylitol                                                                    
• 350-400ml Milch
• 50ml Sahne

Zubereitung:

1. Eispulver, Xylitol, Milch und Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.




2. Nun einfach in eine Eismaschine füllen oder in das Gefrierfach.




3. Warten bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Tipps:

• Glutenfrei
• andere Eispulver Sorten verwenden

Salat mit Putenstreifen

Zutaten:

• 400g Putenfleisch
• Eisbergsalat
• Tomaten
• Paprika
• 150g Joghurt
• 2 EL Senf
• 1 EL 8-Kräuter TK
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Xylitol

Zubereitung:

1. Das Dressing zubereiten mit Joghurt, Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Xylitol. Alles verrühren und zur Seite stellen.

 


2. Eisbergsalat, Tomaten und Paprika waschen und alles klein schneiden. Auf einen Teller mit dem Dressing anrichten.

 


3. Putenfleisch mit einem Küchentuch abtupfen und in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Mit Salz Pfeffer und Paprika würzen.




4. Das Putenfleisch auf den Salat legen. 

Tipps:

• Glutenfrei
• anderes Fleisch verwenden

Baiser

Zutaten:

• 3x Eiweiß  (Eier Gr. M)
• 150g Erythritol
• 1/4 TL Weinstein Backpulver
• optional: 1 Messerspitze Stevia und etwas Lebensmittelfarbe ohne Zucker z.b. von der Firma Rainbow Dust ProGel

Zubereitung:

1. Backofen auf 120 Grad vorheizen.
2. Erythritol in einer Kaffeemühle ganz fein mahlen. 

 


3. Das Eiweiß extrem steif schlagen, so dass sich feste Zipfel bilden.




4. Nun in kleinen Mengen das feine Erythritol zum Eischnee geben und immer weiter rühren.
5. Danach das Weinstein Backpulver hinzu geben und weiterrühren.




6. Wer möchte kann noch eine Messerspitze Stevia und Lebensmittelfarbe dazu geben.




7. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel, kleine Portionen auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.

 


8. Das Baiser muss nun trocknen bei 120 Grad 20 Min, danach nochmal bei 100 Grad ca. 5-10 Min.Wenn das Baiser oben oder an der Seite leicht braun wird, Backofen ausschalten, Ofentür öffnen und im Ofen auskühlen lassen.


 

Tipps:

• Glutenfrei
• andere Lebensmittelfarben verwenden

Haselnuss-Kokos-Kekse

Zutaten:

• 4 Eier Gr. M
• 140g Xylitol
• 140g gemahlene Haselnüsse
• 100g Kokosraspeln

Für die Dekoration

• Xylitol
• Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Eier mit Xylitol in einer Schüssel verrühren.




3. Die gemahlenen Haselnüsse und Kokosraspeln ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.

 


4. Nun kleine längliche Kleckse auf ein Backblech verteilen.




5. Backofen 160 Grad ca. 20-25 Min.
6. Haselnuss-Kokos-Kekse auskühlen lassen.
7. Etwas Xylitol in einem Topf zum schmelzen bringen.




8. Eine Hälfte vom Keks mit dem flüssigen Xylitol bestreichen und dann mit Kokosraspeln bestreuen.

 


9. Dekoration von den Keksen fest werden lassen.

Tipps:

• Glutenfrei
• andere gemahlene Nüsse verwenden
• Statt Kokos geschmolzene Schokolade verwenden.

Shirataki mit Bolognese

Zutaten:

• Shirataki Nudeln (erhältlich im Asia Laden)
• 500g Hackfleisch vom Rind
• 500g Passierte Tomaten
• 1-2 ML Johannesbrotkernmehl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum, Xylitol

Zubereitung:

1. Hackfleisch in einem Topf scharf anbraten.




2. Nun die Passierten Tomaten hinzufügen. 




3. Topf vom Herd nehmen und das Johannesbrotkernmehl mit einem Schneebesen unter rühren.




4. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum und etwas Xylitol würzen.




5. Die Shirataki Nudeln in ein Sieb schütten und mit Wasser ausspülen, damit der Fischgeruch weck geht.




6. Einem Topf mit Wasser zum kochen bringen und darin die Shirataki Nudeln 3-5 Min köcheln lassen.




7. Nun die Shirataki Nudeln mit der Bolognese auf einem Teller anrichten.

Tipps:

• Glutenfrei
• Shirataki Nudeln sind ein guter Ersatz für normale Getreide Nudeln.